جزوه رنگی و تایپ شده قوانین و مقررات محیط زیست
ناصر قاسمی دانشگاه پیام نور کتاب دانشگاه آزاد علمی کاربردی استخدامی رشته کاردانی کارشناسی ارشد خلاصه
پیوندهای دی () () () : ً -(-). () () (). () ، -() :
() () ، : () ً (-). (-). () (-) (-). ً ً () () () () (-). 
-() -() ، () () () () -() () که با هم یک مولکول آب را تشکیل می دهند. در اینجا ، یک اسید فسفریک با گروه 5 هیدروکسیل ریبوز استری شده است. مونوفسفات های نوکلئوزیدی دارای یک فسفات استری شده واحد هستند (شکل 2-16a را جزوه قوانین و مقررات محیط زیست ). دی فسفات های نوکلئوزیدی حاوی یک گروه پیرو فسفات هستند:
و تری فسفات های نوکلئوزیدی دارای فسفات سوم هستند. در جدول 2-3نام نوکلئوزیدها و نوکلئوتیدهای موجود در اسیدهای نوکلئیک و انواع مختلف فسفات نوکلئوزیدها آورده شده است. از سه فسفات نوکلئوزید در سنتز اسیدهای نوکلئیک استفاده می شود ، که ما در فصل 5 آنها را پوشش می دهیم. این فصل ، پرکاربردترین حامل انرژی بیولوژیکی است.
مونوساکاریدهای کووالانسی به صورت پلی ساکاریدهای خطی و منشعب جمع می شوند
عناصر سازنده پلی ساکاریدها قندهای ساده یا مونوساکاریدها هستند. مونوساکاریدها کربوهیدرات هایی هستند که به معنای واقعی کلمه ترکیبات کووالانسی پیوند خورده کربن و آب در نسبت یک به یک (CH_2O) هستند ، جایی که n برابر 3 ، 4 ، 5 ، 6 یا 7 است. هگزوزها (6 = n) و پنتوزها ( n = ) () :
-() () () () () (-). () : (-). -()
-() () () () () () () – () ً () ً ():
(-).
() () () ، -() (→)(→ )خاص هیدروکسیل از سوی دیگر هستند. در اصل ، هر دو مولکول قند می تواند از طریق مختلف با یکدیگر مرتبط شود زیرا هر مونوساکارید دارای گروه های هیدروکسیل متعددی است که می توانند در تشکیل پیوندهای گلیکوزیدی شرکت کنند. علاوه بر این ، هر یک از مونوساکاریدها می توانند به بیش از دو مونوساکارید دیگر متصل شوند ، بنابراین یک شاخه و پلیمرهای غیرخطی تولید می شود. پیوندهای گلیکوزیدی معمولاً بین زنجیره پلی ساکارید در حال رشد و فرم اصلاح شده کووالانسی یک مونوساکارید تشکیل می شود. این تغییرات شامل افزودن یک فسفات (به عنوان مثال : گلوکز-6-فسفات) یا یک نوکلئوتید (به عنوان مثال : UDP-گالاکتوز) است:
آنزیم های اپیمراز که مونوساکاریدهای مختلف را تبدیل می کنند ، اغلب این کار را با استفاده از جزوه قوانین و مقررات محیط زیست نوکلئوتید به جای قندهای اصلاح نشده یا آزاد انجام می دهند.
بسیاری از پلی ساکاریدهای پیچیده حاوی قندهای اصلاح شده هستند که پیوند کووالانسی آنها با گروه های کوچک مختلف ، به ویژه گروه های آمینه ، سولفات و استیل است. چنین تغییراتی در گلیکوزآمینو گلیکان ها ، اجزای اصلی پلی ساکارید ماتریس خارج سلولی که در فصل 19 توصیف می کنیم ، فراوان است.
فسفولیپیدها بصورت غیرتوسطی به هم پیوند می یابند و ساختار اولیه دوسویه غشاهای زیستی را تشکیل می دهند
غشاهای زیستی ، ورق های بزرگ و انعطاف پذیر با ساختاری دو لایه هستند. آنها به عنوان مرز سلول ها و اندامک های داخل سلولی آنها عمل می کنند و سطوح خارجی برخی ویروس ها را تشکیل می دهند. غشاها به معنای واقعی کلمه سلول (غشای خارجی و محتویات درون غشا) و غیر آن را تعریف می کنند (فضای سلولی خارج غشا). غشا بر خلاف (ً ) () ، (-).
() (). از اتم کربن دارند ، معمولاً 14 ، 16 ، 18 یا 20. اسیدهای چرب اصلی موجود در فسفولیپیدها در جدول 4-2 ذکر شده است. اسیدهای چرب اغلب با مخفف Cx:y مشخص می شوند: جایی که x تعداد کربن های زنجیره ای و y تعداد پیوندهای دوتایی است. اسیدهای چرب حاوی 12 اتم کربن یا بیشتر به دلیل طولانی بودن زنجیره های هیدروکربن آبگریز در محلول های آبی تقریباً محلول نیستند.
اسیدهای چرب که تمام پیوندهای کربن-کربن در آنها یک پیوند است ، یعنی اسیدهای چرب فاقد پیوندهای دوگانه کربن-کربن هستند ، کسانی که حداقل یک پیوند دوگانه کربن-کربن دارند ، اشباع نشده نامیده می شوند.
شکل 20-2 فسفاتیدیل کولین ، یک فسفوگلیسیرید معمولی. همه فسفوگلیسیریدها فسفولیپیدهای آمفیپاتیک هستند ، دارای دم آبگریز (زرد) و سر آب دوست (آبی) هستند که در آنها گلیسرول از طریق یک گروه فسفات به یک الکل مرتبط می شود. هر دو زنجیره جانبی آسیل چرب در یک فسفوگلیسیرید ممکن است اشباع نشده باشند. در اسید فسفاتیدیک (قرمز) ، ساده ترین فسفولیپید ، فسفات با الکل ارتباط ندارد.
اسیدهای چرب اشباع نشده با بیش از یک پیوند مضاعف کربن-کربن به عنوان اشباع نشده نامیده می شوند. دو اسید چرب اشباع نشده غیرضروری ، اسید لینولئیک (C18: 2) و اسید (: ) ، () ً (). : (-). -(-).
:
:
().
-(= ) :
(-). ً ً چربی های ترانس که در مارگارین نیمه هیدروژنه و سایر محصولات غذایی یافت می شوند ، طبیعی نیستند.
اسیدهای چرب اشباع و ترانس دارای خصوصیات فیزیکی مشابه هستند. به عنوان مثال : آنها در دمای اتاق جامد هستند. مصرف آنها ، نسبت به مصرف چربی های اشباع نشده ، با افزایش سطح کلسترول پلاسما همراه است و توسط برخی از متخصصان تغذیه دلسرد می شود.
شکل 21-2 تأثیر پیوند دوتایی بر شکل اسیدهای چرب. ساختارهای شیمیایی فرم یونیزه جزوه قوانین و مقررات محیط زیست اسید پالمیتیک ، یک اسید چرب اشباع با 16 اتم C و اسید اولئیک ، یک اسید غیر اشباع با 18
فهرست مطالب