جزوه رنگی و تایپ شده زراعت عمومی
دکتر کمال السادات اسمعیلان دکتر مظاهری دانشگاه پیام نور برای آزمون استخدامی دکتر خواجه پور دیباگران علمی کاربردی دکتر محمد علی
() : ) ) () ” )( – () () : )( ً 
:” —“” ً ً : ()
() : ()
ً )( ( ()(: ()
ً /)ً ( //)( شده اند.
تستا كه همان پوشش دانه است به لبه خارجی لایه یا پوشش داخلی متصل می باشد. تمامی دانه هاي بالغ و رسيده سورگوم داراي تستا می باشند در حاليكه فقط بعضی از ارقام آن حاوي پوشش داخلی هستند. پوشش داخلی غالباً حاوي مقادیر زیادي تانن فشرده نيز می باشد. ارقامی از سورگوم كه داراي پوشش داخلی هستند را اصطلاحاً “سورگوم مقاوم به پرنده” )(birds resistance می گویند زیرا پرندگان تانن تلخ مزه را دوست ندارند. همچون سایر غلات، لایه آلورون در سورگوم خارجی ترین لایه اندوسپرم بشمار می آید. سلول هاي اندوسپرم حاوي مقادیر زیادي پروتئين می باشند و مقدار جزیی نشاسته درست در زیر لایه آلورون وجود دارد.
دانه سورگوم مانند دانه ذرت داراي اندوسپرم شفاف و مات بصورت توأم می باشد. اندوسپرم مات آن داراي فضاهاي بين گرانولی است كه در آنها هوا جاي گرفته است. واژه هاي سخت و نرم را در ارتباط با شيشه اي یا مات بودن دانه بكار برده می شوند. به هر حال همانگونه كه در مورد گندم توضيح داده شد – ( ) : % /ً () : () () ً ) -( ً :
: :
:
:
) ( – ) ( ) ( 
– – : -ً كمتر از 55درصد دارد در حال تعادل باشد امكان رشد كپك ها وجود ندارد. حداكثر رطوبت قابل قبول براي نگهداري غلات عبارتنداز: ذرت 13درصد، گندم11 درصد، جو 13درصد، سورگوم13درصد، برنج12 تا13 درصد. مانند هر قانون كلی این موارد را نيز نمی توان قطعی دانست زیرا حداكثر رطوبت مطلوب برحسب درجه حرارت ،یكنواختی توزیع رطوبت در دانه ها و… متغير است. با توجه به آنچه گفته شد خشك كردن غلات از اهميت بسزایی برخوردار است.
خشك كردن ممكن است به صورت طبيعی در مزرعه انجام گيرد در مواردي ممكن است قبل از ذخيره سازي رطوبت دانه در حد بالایی باشد پس :
: -––
فهرست مطالب